Vorspeise
| Tatar vom Kalbsfilet mit roter Beete, Ricottacreme und eingelegten Radieserl | 15,90 |
| Geflämmter Label Rouge Lachs mit Lachskaviar aus Alaska, Avocadocreme, fruchtig - pikantem Mangochutney, Kefir und Schnittlauchöl | 15,90 |
| Knackiger Vorspeisensalat mit Gorgonzola- Honig- Dressing, Chicoree, gerösteten Nüssen, Körnern, Crôutons und eingelegter Birne | 8,50 |
| kleiner gemischter Beilagensalat | 4,50 |
Suppe
| Klare Rinderkraftbrühe mit verschiedenen hausgemachten Einlagen | 7,90 |
Zwischengang
| Ravioli mit 24 Monaten gereiften Parmigiano Reggiano mit glasierten Trauben, Pilzen und frischen Kräutern | 14,90 |
| 24h sous vide gegarter Tafelspitz „rotes Höhenvieh“, Fam. Deutsch, Leiterkofen 5km mit eigener Bouillon, Karotte, Mandel und eingelegten Perlzwiebeln | 14,90 |
Für unsere kleinen Gäste
| Kleines Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Pommes | 6,90 |
| Pasta mit selbstgemachter Tomatensauce | 5,90 |
Hauptgericht
| Saftiges Dry Aged Entrecôte Steak Tegernseer Rind | durchwachsenes Steak mit Fettauge mit Café de Paris Butter, knusprigen Bratkartoffeln und Beilagensalat | 32,- |
| 2erlei vom Rind rosa gebratenes rib cap & 72h sous vide gegartes Brisket mit rauchiger Balsamicojus, Pastinakenpüree, Bohnenallerlei, und gebratener Polenta | 27,90 |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln | 19,50 |
| Norwegisches Fjordforellenfilet mit Zitronen- Kräuter- Gremolata, kräftigem Fischfumet, geschmortem Safrangemüse, und glasierten Kartoffeln | 23,90 |
| Ravioli mit 24 Monaten gereiften Parmigiano Reggiano mit glasierten Trauben, Pilzen und frischen Kräutern | 18,90 |
| 2erlei vom hällischen Landschwein gebratenes Karree & geschmortes Bäckchen mit Brokkoli, geschmortem Wurzelgemüse und Kartoffelkrusteln | 24,90 |
Dessert
| Rote Beete Variation mit marinierten Himbeeren, Thymian, Buttermilch und Mohneis | 9,50 |
| Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Mangosalat, Quittenschaum, Baisers und hausgemachten Ingwereis | 9,50 |
| 2 Kugeln selbstgemachtes Vanilleeis mit Omas Eierlikör und Schokostreusel | 7,50 |
| Hausgemachte Pralinenauswahl je Stück | 1,60 |
| Hausgemachtes Eis / Sorbet je Kugel | 2,60 |
Empfehlung – Dessertwein:
| 2014er Riesling Spätlese - Weingut Gunderloch, Rothenberg 0,1l | 0,1 l 6,90 |