Vorspeise
| Hausgeräucherte Barbarie Entenbrust mit gerösteten Walnüssen, Rotkohl, eingelegter Ananas und fermentiertem heimischen Spargel vom letzten Frühjahr | 13,90 |
| Geflämmter Label Rouge Lachs mit Lachskaviar aus Alaska, Avocadocreme, fruchtig - pikantem Mangochutney, Kefir und Schnittlauchöl | 15,90 |
| Winterlicher Blattsalat mit Preiselbeerdressing, geröstete Nüsse und Körner, knusprigen Croutons und karamellisiertem Ziegenkäse | 7,90 |
| kleiner gemischter Beilagensalat | 4,50 |
Suppe
| Klare Rinderkraftbrühe mit verschiedenen hausgemachten Einlagen | 7,90 |
| Getrüffelte Selleriecremesuppe mit eingelegtem Apfel, Croûtons und Frischkäse | 6,90 |
Zwischengang
| Hausgemachte Tagliatelle in Trüffelbutter geschwenkt und frisch gehobeltem Perigordtrüffel | 15,90 |
| 72h sous vide gegarte Short Ribs vom Black Angus Beef in kräftiger Jus, Sellerie und Schwarzwurzelsalat | 15,90 |
| Hausgemachte Raviolis mit feiner Gänsefüllung in kräftiger Gansbouillon, Wurzelgemüse und Liebstöckel | 13,90 |
Für unsere kleinen Gäste
| Kleines Schnitzel Wiener Art vom Schwein mit Pommes | 6,90 |
| Pasta mit selbstgemachter Tomatensauce | 5,90 |
Hauptgericht
| Saftiges Dry Aged Entrecôte Steak Tegernseer Rind | durchwachsenes Steak mit Fettauge mit Café de Paris Butter, knusprigen Bratkartoffeln und Beilagensalat | 32,- |
| 2erlei vom heimischen Hirsch rosa gebratener Rücken & geschmortes Ossobuco mit Schokoladen- Cassissoße, in Nussbutter gebratener Schwarzwurzel, sautiertem Rosenkohl, eingelegten Portweinschalotten und Topfen- Serviettenknödel im Pilzmantel | 28,90 |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln | 19,50 |
| Gebratener Kabeljau mit Zitronen- Kräuter- Gremolata, kräftigem Fischfumet, geschmortem Safrangemüse, Fenchelpüree und glasierten Kartoffeln | 23,90 |
| 3erlei Bio Perlhuhn „Biohof Arzberger / Griesau“ saftige Brust | Keulenroulade | knusprige Flügelpraline mit Trüffel, 2erlei Schwarzwurzeln, sautiertem Rosenkohl und Kartoffelkrusteln | 29,50 |
| Hausgemachte Tagliatelle in Trüffelbutter geschwenkt und frisch gehobeltem Perigordtrüffel | 19,90 |
| Geschmortes Bäckchen vom bayerischen Rind mit Kohlrabi- Wirsinggemüse, Karottenpüree und knusprigen Kroketten | 21,90 |
Dessert
| Marone & Rotwein eingelegte Pflaumen mit Schokolade und Orangen- Eierlikörespuma | 9,50 |
| Lauwarmes Schokoladenküchlein mit Mangosalat, Quittenschaum, Baisers und hausgemachten Ingwereis | 9,50 |
| Hausgemachte Pralinenauswahl je Stück | 1,60 |
| Hausgemachtes Eis / Sorbet je Kugel | 2,60 |
Empfehlung – Dessertwein:
| 2014er Riesling Spätlese - Weingut Gunderloch, Rothenberg 0,1l | 0,1 l 6,90 |